Descorchados Podcast en LA PIPA

Descorchados, el podcast sin filtros sobre vino, servicio y cultura tabernera, ha grabado por primera vez en LA PIPA IS LA PIPA. Lo hace en su episodio 2x07 —“Reflexiones de un taberneiro”— con una mesa de voces que entienden el vino desde dentro, sin etiquetas ni espectáculo. Solo verdad, conversación y oficio.

Miguel Anxo Besada: cuando la taberna piensa

En este episodio, el protagonista es Miguel Anxo Besada, sumiller gallego, agitador del vino natural y taberneiro sin pelos en la lengua. Su taberna A Curva, en Portonovo, es mucho más que un bar: es una declaración de principios. Besada habla de vino con pasión, pero también con crítica, memoria y conciencia.

La conversación gira en torno a:
– La sumillería como oficio, no como performance
– Vinos naturales y honestos
– El papel del servicio en la experiencia
– Galicia como raíz emocional
– La taberna como espacio cultural

En la mesa, tres más que suman:

Felipe Ferreiro, desde Las Rías (Gijón), donde ha transformado una sidrería de barrio en una referencia nacional para el vino por copas. Su obsesión por los detalles y su hospitalidad sin pretensiones lo convierten en una figura clave.

Damián Arana García, sumiller y agitador cultural. Con mirada crítica y verbo directo, pone el foco en la experiencia líquida desde lo sensorial, lo emocional y lo social.

Tano Collada Salvador, restaurador con recorrido, sensibilidad y respeto por el oficio. Su voz aporta pausa, memoria y profundidad a la conversación.

Descorchados 2x07 – “Reflexiones de un taberneiro” Con Miguel Anxo Besada, Felipe Ferreiro, Damián Arana y Tano Collada.

Vino sin filtros, oficio, tabernas que piensan.

🎧 Descorchados 2x07 ya está disponible en Spotify,y todas las princiipales plataformas…. Escúchalo y únete a esta comunidad que bebe, piensa y conversa.

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